Die Besten aus »Falstaff Online AT 2020« in Kalifornien
Das elegante Lokal in West Hollywood und überzeugt mit authentischer japanischer Küche. Über Binchotan-Holzkohle gegrillte Fleischgerichte, zählen zu den Delikatessen des Hauses. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Dominique Crenn ist die erste Frau, die in den USA ein Zwei-Sterne-Restaurant leitet. Sie tischt hier ihre Variante von kalifornischer Molekularküche auf: viel Technik, spektakulär und experimentell, doch immer darauf bedacht, genießbar zu bleiben. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Großartiges Restaurant, legendäre Weinkarte, wunderschöne Hotelanlage und traumhafte Aussicht über das Tal. Was will man mehr? (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Ein minimalistischer Look mit hellem Holz, offenem Dach und ganz viel Licht mitten im Melrose District. Die Karte bietet 12 kreative Gänge zum Selber-Kombinieren in einem Vier-, Sechs- oder Neun-Gänge-Menu. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Mitten im Hammer Museum in Westwood sind die Highlights im stylishen Lokal mit amerikanischem Flair das »Pork Porterhouse« sowie die »Razor Clams«. Eine Dinner-Location der anderen Art mit unvergleichlichem Charme. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
In diesem hellen und frischen Lokal nahe dem Fashion District werden Spezialitäten aus dem Nahen Osten serviert, von Israel über Tunesien bis zum Jemen. Das berühmteste Gericht »The Malawach« wird hoch empfohlen, so wie auch das »Erdbeer Zhoug«. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Das Fine-Dining-Restaurant des Four Seasons Resorts bietet kalifornische »wine-country cuisine« von Chef Martin Frost. Prächtige Lage mit Meerblick, offene Kamine, exzellente Weinkarte. Aus dem Menü: Geräuchertes Karabuta-Schweinskotelett, US-KobeBeef vom Grill. (Aus dem Falstaff Magazin 1/2010)
Vier Jahre lang werkte Corey Lee als Chef de Cuisine in Thomas Kellers Flaggschiff »French Laundry«, bevor er sein Restaurant in San Francisco aufsperrte. Hier kocht er nun mit asiatischem Einfluss auf – und paart etwa Austern mit Kimchi und Schweinebauch. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Intimes Restaurant im Bistro-Stil, der junge Küchenchef Brandon Hughes arbeitete u. a. im Wine Cask und hat sich eine Gruppe kleiner, feiner Qualitätslieferanten in der Region aufgebaut. Spannende französischkalifornische Küche, z. B. Straußencarpaccio oder in Blutorange und Minze marinierter Lammrücken. Eine der besten Weinkarten der Stadt. (Aus dem Falstaff Magazin 1/2010)
In diesem belebten Lokal wird kreative asiatische Küche in elegant modernem Ambiente serviert. Cocktails runden das Angebot des quirligen Food Spots hervorragend ab. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Begann als Pop-up und hat nun einen Stammplatz auf der Hyperion Avenue. Das junge Lokal serviert Seafood in kreativen Formen und ist auch für seine Cocktailkarte bekannt. Das moderne Design ist hell mit kontrastreichem grünen Pflanzen-Dekor. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Ein Klassiker unter San Franciscos Fine Dining Lokalen. Kalifornisch-französisches Essen mit Molekulareinschlag. Chef Daniel Patterson war der erste US-Amerikaner, der ein Kochbuch im renommierten Phaidon Verlag herausbringen durfte. Seine Vorgänger dort: Ferran Adrià und Magnus Nilsson. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
James Syhabout kochte sich nach der Restaurant Eröffnung 2010 sofort in die Herzen der Kritiker von den »besten neuen Chefs der USA« des »Food & Wine Magazine« bis hin zu den »perfekten vier Sternen« des »San Francisco Magazine«. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Das »Destroyer« gilt als Heimat veganer Küche in Los Angeles und befindet sich in einem winzigen Ganztagescafé. Dieses stilvoll reduzierte Plätzchen serviert kunstvolle Gerichte, die nicht nur wunderbar aussehen, sondern auch so schmecken. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Seit 1982 betreibt das Ehepaar Downey diesen kulinarischen Hotspot. John Downey steht für einen kalifornisch-französischen Küchenstil, z. B. Wildlachs mit frischer Sauerampfersauce oder gegrillte Ente mit Cabernetsauce. Ganz besonders aufmerksames Service, eher durchschnittliches Ambiente, Preise an der Schmerzgrenze. (Aus dem Falstaff Magazin 1/2010)
Zu amerikanischem Seafood bietet die Karte mit Weine aus der ganzen Welt. Zentral in Venice Beach eignet sich das Lokal in Farmhouse-Chic als perfekter Lunch-Spot. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Handgemachte Pasta hat ein modernes Setting in Venice gefunden und überzeugt mit Frische. <p> (Aus dem Falstaff Magazin 05/2019)
Im Downtown Arts District befindet sich das »Firehouse« im ersten Stock eines neuen Boutique Hotels. Mit einer rustikal-amerikanischen Küche ist dieses Restaurant der ideale Outdoor-Spot für einen sonnigen Tag in LA. <p> (Aus dem Falstaff Living 05/2019)
Gediegener britischer Landhausstil mitten im Napa Valley. Zwei Pools und Open-Air-Wellness im Schatten gewaltiger Bäume. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)
Wer ein (Miet-)Auto hat, sollte das legendäre Zwei-Sterne-Restaurant in Los Gatos, etwa eine Stunde von San Francisco entfernt, nicht verpassen. Chef David Kinch kooperiert seit Jahren mit der biodynamischen Love Apple Farm, die exklusiv für das Lokal Gemüse, Eier, Hühner und Ziegenmilch liefert. Sein Signatur Dish heißt dementsprechend »Into the Vegetable Garden« und besteht je nach Saison aus bis zu 60 verschiedenen Gemüsen roh, gegart, mariniert oder geräuchert. (Aus dem Falstaff Magazin 7/2013)