"Modern/Kreativ" Restaurants in Salzburg
Vitus Winkler erzählt mit seinen außergewöhnlichen Gerichten aus der Natur eine Geschichte der Aromen, seiner Heimat und seiner großen Kreativität. Alpine Kulinarik, die es kaum anderswo besser gibt.
Wer im Puradies einkehrt, der geht auf eine Wanderung durch die Berge und Jahreszeiten. »Genial regional«, »Mediterranean love« oder »Handgepflückt« sind die drei Wegweiser, pardon: Küchenlinien.
Emanuel Weyringer steht seit vielen Jahren für eine kosmopolitische, kunstvoll komponierte und aromenreiche Küche. Von den berühmten gebratenen Muscheln bis zum 1a-Salzburger-Nockerl ein Erlebnis.
In der Küche steht Christoph Reinhartshuber und verbindet regionale Zutaten mit kreativer Kochkunst. Auf den Tellern treffen dann etwa Fregola Sarda auf Beiried und Bioblunzen auf Passionsfrucht.
Von den All-time Favourites – Garnelen! – bis zum Vor- und Nachspiel ist die Karte eine Fundgrube für Besonderes. Seidentofu trifft Aubergine, Seeteufel frittierten Schweinebauch. Sehr guter Brunch.
»Jetzt ist immer die beste Zeit für Regionalität und Saisonalität«, sagt Executive Chef Hermann Gstrein. Er kocht authentisch und mit kreativen Ideen Menüs auf Höchstniveau. Haus mit Weinleidenschaft!
Im F&F ist das Zusammenspiel von alpiner Küche mit asiatischen Einflüssen schon Tradition. Michiel van den Berg kreiert erinnerungswürdige Geschmackserlebnisse für Restaurant, Weinkeller und Bar.
Im neu gestalteten Atelier by Innovation Cooking von Stefan Fischer verbindet sich Kulinarik mit Kunst. Sein Küchenkonzept spielt mit ausgefallenen Zutaten und überschreitet kulinarische Grenzen.
Hier wird Regionalität und feines Essen gelebt! Man verwöhnt die Gäste im stilvollen Ambiente mit außergewöhnlicher alpiner Kulinarik. Im Herzen der Lungauer Bergwelt entdeckt man eine Goldader an Genüssen.
Küchenchef Michael Schnell mag es passend zum Berg- und Seeblick alpin und mediterran. Regionales (Pinzgauer Käse, Saibling) steht Seite an Seite mit Gnocchi. Entschleunigende Terrasse »See la vie«!
Feurig auf dem Grill zubereitet, frisch bei Tisch geschnitten: Das Beste vom Angus-Rind ist jede Woche zwei Tage der Küchenstar von Patron Aldo Zanatta. Mediterran-Italienisches steht auch auf der Karte.
Der Rahmen für die besondere Gourmetküche sind Design und Berge. Auf die Teller kommt Allerbestes aus der Region – von Knollenziest bis Schaumrolle –, das an fünf »Genuss-Orten« kreativ in Szene gesetzt wird.
Das Produkt ist der Star und die Qualität der Zubereitung ist exzellent: Das gilt für die regionalen Schmankerln genauso wie für die extravaganten Köstlichkeiten und Zutaten von Welt. Tolle Weinauswahl.
Die kulinarische Welt im Magazin ist vielfältig und geschmackvoll. Auf der Suche nach dem Besten der Genusswelt wird man bei Raimund Katterbauer von der Bistro-Küche (»Kung-Fu-Roastbeef«) bis zum Wein fündig.
Der kreative Kopf hinter dem Küchenzauber im Verwöhnhotel Bismarck ist Küchenchef Gerald Wigele. Seine »Vitalküche« setzt vornehmlich auf Zutaten der Region – vom Tauernwild bis zu heimischem Käse.
Das Casual-Dining-Restaurant am Fuße der Schmittenhöhe verbindet regionale Kulinarik mit modernen Akzenten. Florian Zillners Küchenhandschrift ist originell, produktverliebt, raffiniert und köstlich.
»Genuss mit Haltung by Aaron Priewasser« ist das Motto – und das schmeckt man. Er bringt kreativ erfrischende Kulinarik in die Keltenstadt und viel Spannung durch die monatlich neue Karte. Toller Brunch!
Hendl gibt es natürlich auch. Aber dazu eine eklektische Vielfalt an Speisen aus aller Herren Länder. Sushi-Platte trifft auf würzige Ripperln oder ein Thai-Angus-Beef-Curry auf Störkaviar. Probieren!
Im ehrwürdigen Rahmen serviert man österreichische Geschmacksvielfalt und verbindet sie gekonnt mit mediterraner Leichtigkeit. Brunch, Lunch, After-Work: Im Peter genießt man zu jeder Tageszeit.
Es gibt nur eine Maxime: Es muss gut sein! Lukas Hagenhofer verpasst der neuen Küche in seiner Ueberfuhr ein Facelifting mit frischen Traditionen wie »Geröstetes Oxnmark« oder Schafkäse-Pannacotta.