"Türkisch & Kebap" Streetfood-Lokale in Wien
Das Stammhaus der Wiener Institution, die flächendeckend zeigte, wie gute türkische Küche geht. Lammfleisch, das sein herrliches Aroma dem Holzkohle-Grill verdankt, frisches Gemüse und natürlich der ubiquitäre Tee zählen neben freundlicher Bedienung zu den Assets in Ottakring.
Gastfreundschaft gehört in diesem Lokal einfach dazu. Man wird mit viel Herzlichkeit und dem Duft von frischen Grillspezialitäten empfangen. Was als Kebabstand begann, ist heute ein modernes Imbissrestaurant mit Speisen vom Holzkohlegrill.
Knuspriges Fladenbrot, würziges Fleisch, frisches Gemüse und selbst gemachte Saucen sind die wichtigsten Zutaten für die leckeren Döner. Auch Pide und Falafel sind sehr beliebt. Die Nähe zur Uni und das Speisenangebot ziehen vor allem ein junges Publikum an.
Döner, Falafel und Co. sind von unserem Streetfood-Speiseplan kaum noch wegzudenken. Bei Nalin werden die Zutaten streng kontrolliert und frisch weiterverarbeitet. Selbst die vegane Variante mit mediterranem Grillgemüse und Sauce ist eine Sünde wert!
In der offenen Küche wird türkisch-levantinisch gekocht, immer frisch und immer gut. Fleischgerichte, Vegetarisches oder selbst zusammengestellte Teller, man hat die Qual der Wahl. Wenn's schnell gehen muss, schmeckt das Kebab immer!
Lammdärme mögen ungewohnt klingen, aber zwischen Brothälften ist dieser türkische Snack weit authentischer als Kepab. Zumal, wenn er so knusprig zelebriert wird wie bei Familie Sakar. Und mit Bries (»Uykuluk«) fremdelt auch der Wiener Esser nicht. Geheimtipp!
Die Zubereitung des Tandoori-Brotes ist faszinierend: Die frischen Teigfladen werden an die Innenseite des Holzkohleofens »geklebt« und mit einer Zange abgelöst, wenn sie gar sind. Gefüllt und gerollt wird daraus ein traditionell orientalischer Imbiss.
Levantinische Hausmannskost serviert man im netten Garten und indoor – gefüllte Melanzani, Kepab und Köfte am Teller, dazu die hausgemachten Dips, die bereits am Mezze-Teller begeistern. Ein zeitgemäßes Schaufenster für den orientalischen Aromenreichtum!
Die Kombinationsmöglichkeiten für die gefüllten Pitas sind endlos. Als Basiszutat stehen Fleisch, Falafel oder Seitan zur Auswahl. Neben sieben verschiedenen Hummus-Sorten kann die Brottasche variabel mit Gemüse, Obst und weiteren Saucen verfeinert werden.
An vier Standorten in Wien wird Kebap im selbst gebackenen Brot mit verschiedenen Fleischsorten zur Auswahl und viel frischem Gemüse zubereitet. Als Alternative gibt es Pide, aber auch Pizza oder Falafel, in manchen Bezirken wird auch ausgeliefert.
Ein kleiner aber feiner Kebap-Stand, der sich direkt am Naschmarkt befindet. Hier gibt es Sandwiches für den großen Hunger zu günstigen Preisen – natürlich mit den üblichen Toppings aus frischem Kraut, Salat, Tomaten und Joghurtsauce.
Nie den Wert der Kartoffel unterschätzen! Das wussten schon unsere Omas, auch wenn sie »Kumpir«, die türkischen Ofenkartoffeln, nicht kannten. Doch die zwanzig Toppings (darunter Faschiertes oder Tsatsiki) hätten auch ihnen gemundet. Burger und Pommes führt man ebenso.
Gut gelegener Imbiss mit Grillspezialitäten und Pide. Kebab gibt es vom Huhn, Kalb oder auch als vegetarische Variante mit Falafel. Wer die leichte Küche bevorzugt, kann diverse Salate wählen, und es gibt sogar frisch gepresste Säfte. Favorit: Granatapfel!