Gemeinschaftliches Essen, von der Wissenschaft als »Commensality« bezeichnet, gilt als universell menschliche Erfahrung. Die kulturübergreifende Praxis, die unsere sozialen Bande und sogar unser Glücksempfinden stärken kann, begleitet die Menschheit seit den Anfängen. Versammelte man sich dafür einst in Höhlen oder an Lagerplätzen unter dem Sternenhimmel, so wird das genussvolle Ritual heute in Outdoor-Restaurants fortgeführt, allerdings mit weitaus mehr Komfort und Stil. Seit einigen Jahren erfährt die Freiluftgastronomie wieder neuen Aufschwung – so machen uns auch diesen Sommer zahlreiche Neueröffnungen in aller Welt das Al-Fresco-Dining schmackhaft.