Auswärts essen: Lieblingslokale in Wien von Markus Kaplan

Er ist Gastgeber aus Leidenschaft, auch wenn er selbst gar nicht wirklich gerne kocht. Das erzählt Architekt Markus Kaplan, der nicht nur bei seiner Arbeit auf Hospitality setzt, sondern auch selbst in einer Hoteliersfamilie aufgewachsen ist. Das erklärt auch den besonderen Blick für diesen Bereich, den Kaplan bei seinen Planungsprojekten (»The Hoxton«, »Hotel Badeschloss« in Bad Gastein, »Caffè Sacher Trieste«) an den Tag legt. Mit Urbanauts betreibt er darüber hinaus das »Grätzlhotel« in Wien, bei dem leer stehende Geschäftsflächen zu Hotelzimmern umgewidmet werden. Kaplan: »Essen hat für mich einen hohen Stellenwert, und es ist in diesem Zusammenhang wirklich wunderbar, in einem Mekka wie Wien zu leben.«