»100/200«: Thomas Imbusch eröffnet Restaurant in Hamburg

Er ist ein Quer- und Vordenker, vier Jahre lang stand der Hamburger Spitzenkoch zuletzt in Tim Mälzers »Off Club« und dem integrierten Fine Dining Restaurant »Madame X« als Küchenchef am Herd, begeisterte und überraschte dort Gäste und Kritiker mit ausgefallenen kulinarischen Konzepten und spannenden Themen-Menüs – immer mit klaren Aromen und raffinierten Kombinationen, einfach schnörkellos. Zuvor erlernte Imbusch sein Handwerk bei Markus Gerlach im Park Hotel Bremen und bei seinem prägendsten Mentor, dem Drei-Sterne-Koch Christian Bau. Jetzt geht Imbusch eigene Wege, im Frühjahr eröffnet in Hamburg sein Restaurant, das »100/200«.