6 Hände, 8 Sterne, eine Philosophie: Kulinarisches Gipfeltreffen bei Alexander Herrmann

Ein großer Trend: Dinner-Abende als Kollaboration zwischen Spitzenköchen und Köchinnen – mit vier, sechs oder mehr Händen. »Ich habe heute Abend 34 Hände in der Küche gezählt«, sagt Alexander Herrmann nicht ohne Stolz am letzten Sonntag in seinem »Posthotel« in Wirsberg vor rund 50 Gästen eines spektakulären Abends. Zu Gast waren zwei Drei-Sterne-Köche mit ihren Teams: Marco Müller aus dem Berliner »Rutz« und Andreas Caminada aus »Schloss Schauenstein« in der Schweiz. Sie sind nicht zufällig nach Oberfranken gereist, um mit dem Team aus dem »AURA« rund um Tobias Bätz und Ferdinand Kretz zu kochen: Ihre gemeinsame Philosophie und die Vision von Nachhaltigkeit und Zukunftsgewandtheit prägten sowohl den Abend als auch das Menü.