Äpfel und was man aus ihnen machen kann

»An apple a day, keeps the doctor away«, sagt ein altes Sprichwort. In wie vielen Facetten man ihn genießen kann, zeigt James Rich in seinem Buch. Biblisch gesehen die verbotene Frucht zählen Äpfel heute zu den beliebtesten Obstsorten. Und das liegt nicht zuletzt in ihrer Vielfalt begründet. Nicht nur jene der Sorten – rund 30.000 verschiedene Sorten werden rund um den Globus kultiviert – sondern auch jene der Einsetzbarkeit als Zutat.