Air Meat: Veganes Fleisch aus Luft

Die Fleischindustrie ist einer der Klima-Sünder, denn sie verursacht große Mengen an Treibhausgasen, wie Kohlendioxid und Methan und verschärft so den Treibhauseffekt maßgeblich. »14,5 Prozent der Treibhausgasemissionen weltweit werden durch die Viehwirtschaft verursacht«, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Garbriele Homolka von der Umweltberatung in Wien. Hinzu kommt der hohe Wasser- und Flächenbedarf: »70 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Fläche werden für die Viehzucht verwendet.« Und 40 Prozent des Ackerlands werden für den Anbau von Futtermitteln benutzt.