Will auch nach Corona eine Auswahl von Produkten für den Außer-Haus-Verkauf behalten: Drei-Sterne-Koch Christian Bau.

»Auch ich muss Dinge machen, die nicht meine Kragenweite sind«

Philipp Elsbrock, 07.05.2021

Er zählt zu den besten Köchen der Welt: Christian Bau holt seit vielen Jahren drei Sterne für das Victor's Fine Dining im Saarland. Warum es nötig ist, in der Corona-Krise über seinen eigenen Schatten zu springen, erzählt er im Interview.

Haben Sie durchgerechnet, wieviel Geld Ihnen durch den Lockdown verloren gegangen ist? Aus Firmengründen kein Kommentar.