Backhendl: Drei Spitzenköche verraten ihre Rezepte

Wenn man in der Steiermark vom Backhendl spricht, so spricht man auch von einem kulinarischen Kulturgut. Das Hendl, das knusprig und goldbraun auf den Tisch kommt, ist ein Klassiker und das Nationalgericht der Grünen Mark. Klassisch ist auch das Grundprodukt: Nur (oder fast nur) das berühmte »Sulmtaler Huhn« ist geeignet, ein Backhendl zu werden. Ideen, wie man den Klassiker fein auf die Teller bringt, zeigen uns drei Experten in »Sachen Huhn«.