Thomas Breckle verfeinert Allgäuer Bergkäse.

Bayerns finest: Von Weißwurst, Zoigl Bier & Co.

10.03.2020

Kennen Sie die schon? Der kulinarische Reichtum Bayerns zeigt sich auch an den regionalen Spezialitäten.

»Wann ist er fertig?« Diese Frage hört Affineur Thomas Breckle (Foto oben) häufiger, wenn er im Keller nach seinen Schätzen schaut. Doch die Allgäuer Bergkäse, die er verfeinert, brauchen ihre Weile – und reifen mit der Zeit zu cremig-würzigen Kostbarkeiten. Preis auf Anfrage; jamei-laibspeis.de