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Es war nicht leicht, doch auch im Jubiläumsjahr 2016 hat sich die unabhängige Jury für 25 Kandidaten entschieden. Nach heißen Debatten nominierten sie schließlich aus 71 Köchen, Gastgebern, Aufsteigern und Szenerestaurants in fünf Kategorien die Kandidaten, die sich im September der Wahl zum Besten der jeweiligen Kategorie stellen.
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