»Bistro Sommelier«: Das Beste aus zwei Welten

Für einen Ausflug in US-amerikanische Steakkultur war in Hamburg ein Besuch im »MASH« immer lohnenswert. Zwar kommt der Gründer der Kette, Jesper Boelskifte, aus Dänemark. Doch orientierte er sich für seinen Hamburger Ableger unweit des Fischmarkts an zeitgemäßen Steakhäusern aus den USA – MASH steht für Modern American Steakhouse. Das spiegelt sich in den klassisch roten Diner-Sitzbänken, in der luxuriösen Fleischauswahl, insbesondere aber in der Weinkarte: Sie schlägt mit einer großen Jahrgangstiefe für Weine aus Kalifornien etliche Sternerestaurants aus dem Feld.