Björn Swanson über das Ende des »Faelt«: »Ich habe es nicht mehr gefühlt«

Sophia Schillik, 02.09.2025

Nach fünf Jahren zieht Spitzenkoch Björn Swanson einen Schlussstrich unter das Kapitel »Faelt«. Lag es wirklich nur am Verlust des Sterns – oder hat der Berliner den Glauben an Fine Dining verloren?

Falstaff: Herr Swanson, auf Ihrer Webseite steht seit ein paar Tagen »Game over, folks«. Wer Sie nicht kennt, könnte fast meinen, Sie hätten aufgegeben. Fühlt sich die Schließung des »Faelt« für Sie nach einer Niederlage an?

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Björn Swanson über das Ende des »Faelt«: »Ich habe es nicht mehr gefühlt«