Bregenzerwälder Ramen statt Wirtshausklassiker: Wie das »OXA« Tradition neu kocht

22.12.2025

Flädle statt Nudeln, Kalbstafelspitz statt Chashu: Gastgeberin Anna-Katharina Metzler zeigt im »OXA« in Hittisau, wie jung, regional und international der Bregenzerwald schmeckt.

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Falstaff war zu Besuch in Hittisau im Bregenzerwald, einer Region, die wie kaum eine andere für gelebte Gastlichkeit und kulinarische Eigenständigkeit steht. Zwischen traditioneller Holzarchitektur und einer jungen, selbstbewussten Szene von Gastgeber:innen zeigt sich der Bregenzerwald als der kulinarische Hotspot in Vorarlberg.

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