Buchtipp: Der Jaga und der Koch

FALSTAFF hatte im heurigen Jägerball Spezial schon vorab und ganz exklusiv ein Wildpasteten-Rezept aus dem neuen Buch. Jetzt ist der umfangreiche Band erschienen. Vergessen Sie, was Sie schon immer über Wildkochbücher zu wissen glaubten. Denn das neue Buch von Spitzenkoch Rudi Obauer und »seinem« Jäger Christoph Burgstaller stellt alles auf den Kopf. Und ist schon deshalb auch ein (kulinarischer) Gewinn. »Die Symbiose zwischen dem Koch und dem Jaga ist eigentlich die älteste, natürlichste und nachhaltigste seit dem Bestand von Kulturen. Umso mehr imponiert mir der Impuls dieses Buches, das dem Leser einen ebenso sinnlichen, wie auch ethischen Zugang eröffnet«, schreibt Schauspieler und Bauer Tobias Moretti in seinem Vorwort. Und das zeigt auch schon perfekt die besondere Ausrichtung des wunderschönen Bandes, der mit den Fotografien von Armin Walcher zu einer wahren Augenweide und wildkulinarischen Fundgrube für Jäger, Jagdbegeisterte, Wildliebhaber und Wildköche geworden ist.