Buchtipp: Grillen, Heuschrecken & Co.

Mit seinem Unternehmen »Essento« unterstützte Christian Bärtsch bereits den Supermarkt »Coop« für die Entwicklung von Insekten-Produkten, die diesen Frühling in die Geschäfte kommen (Falstaff berichtete). Gemeinsam mit dem gelernten Koch Adrian Kessel hat Bärtsch ein Kochbuch entwickelt, das uns die kulinarische Verarbeitung von Insekten schmackhaft machen möchte. Die Autoren zeigen wie vielfältig und schmackhaft Insekten zubereitet werden können. Das Kochbuch enthält Einsteigerrezepte, einfache Gerichte für den Alltag, aufwendigere Gourmetrezepte sowie süße Kreationen. Für die Rezepte werden zu Beginn Heuschrecken, Grillen, Mehl- und Buffalowürmer vorgestellt.