Fett hat es nicht leicht und einen so schlechten Ruf wie kein anderer Nährstoff, so Ernährungsmediziner Burkhard Jahn.

Butter oder Margarine: Das Duell der Geschmacksträger

Ferdinand von Vopelius, 04.01.2023

Am Frühstückstisch hat jeder einen Favoriten: Die einen brauchen den weichen Geschmack von Butter. Die anderen greifen lieber zur Margarine als pflanzliche Alternative. Worin unterscheiden sich beide und was ist gesünder?

Butter oder Margarine? »Die Frage ist nicht leicht zu beantworten«, sagt Ernährungsmediziner und Autor Burkhard Jahn (»Der gesunde Mensch«). Und auch die Diplom-Ökotrophologin und Fettstoffwechseltherapeutin Silke Lorenz-Gürtler sagt: »Die Antwort würde ich danach ausrichten, wer mich fragt.«

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Butter oder Margarine: Das Duell der Geschmacksträger