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Eigelb, Zitronensaft, Pflanzenöl: Dass aus drei so bescheidenen Zutaten eine Sauce von so göttlichem Wohlgeschmack entsteht wie die Mayonnaise, ist wahrhaftig ein Wunder – und ein Zeugnis für die Herrlichkeit der Küchenkunst, die aus fast nichts Werke für die Ewigkeit zu schaffen vermag.
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