Das bedeutet der Proteintrend für unseren Alltag

Österreich prägte im letzten Jahr eine vielfältige Esskultur: 77 Prozent der Bevölkerung ernähren sich omnivor, 16 Prozent bereits flexitarisch. Der Rest setzt ausschließlich auf pflanzliche Proteinquellen. Das ergab die repräsentative Umfrage von TQS im Auftrag von »Yuu’n Mee«, einem Unternehmen, das sich auf die Aufzucht und den Vertrieb von nachhaltigen Meeresfrüchten spezialisiert hat. Welchen Stellenwert haben also klassische, natürliche Proteinquellen wie Eier, Fleisch, Fisch und Milchprodukte in der modernen Esskultur und was unterscheidet sie von Proteinshakes, Riegel und Co.?