Das Erbe des Bürgermeisters: der »Kir Royal«

Er ist ein klassischer französischer Aperitif, dessen Geschichte tief in der burgundischen Kultur verwurzelt ist: der Kir Cocktail. Traditionell besteht er aus Crème de Cassis und Weißwein, was einen erfrischenden und fruchtigen Drink ergibt, der sowohl zeitlos als auch einfach zuzubereiten ist. Beste Voraussetzungen also für ein Comeback im Fahrwasser der aktuellen Aperitif-Kultur, bei der eine wenig Historie auch nie schaden kann! Die Ursprünge des Kir lassen sich daher auch bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als der Johannisbeerlikör »Crème de Cassis« 1841 erstmals in der Region Dijon in Burgund hergestellt wurde. Die schwarze Johannisbeere ist seit Jahrhunderten in der Region beliebt und wurde zunächst medizinisch genutzt, bevor sie ihren Weg in die kulinarische Welt fand.