»dean&david« Kochbuch: »Es war nie immer nur Salat, und es ist auch nicht nur Salat«

Anna Wender, 18.01.2024

David Baumgartner hat vor 17 Jahren die »Fresh Fast-Food«-Kette »dean&david« gegründet. Nun erscheint sein erstes Kochbuch mit Salatrezepten. Im Interview spricht der Unternehmer über den Beginn seiner Karriere, verrät, wie das Kundenfeedback seine Speisekarten beeinflusst und warum er mit seinen Imbissen ausgerechnet nach Katar expandierte.

Falstaff: David Baumgartner, vor 17 Jahren haben Sie den ersten »dean&david«-Laden in München eröffnet. Wie entstand die Idee, aus der schließlich Deutschlands bekannteste »Fresh Fast-Food«-Kette werden sollte?

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»dean&david« Kochbuch: »Es war nie immer nur Salat, und es ist auch nicht nur Salat«