Wenn man Kaffee und Wasser Zeit gibt, damit sie, gut gekühlt, eine langfristige Beziehung miteinander eingehen können, wird man mit Aromen belohnt, wie man sie der Bohne gar nicht zugetraut hätte.

Der Kaffee, der aus der Kälte kam

Caroline Metzger, Lukas Zimmer, 01.10.2022

Eiskaffee war gestern – der Klassiker muss es neuerdings mit ziemlich hipper Konkurrenz aufnehmen: Cold Brew Coffee ist in den Trendsetter-Städten von New York bis Berlin im wahrsten Sinn des Wortes in aller Munde.

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Kalter Kaffee macht schön! Das zumindest behaupteten Großmütter früher gern, wenn das Gebräu in der Tasse langsam abgekühlt war. Und wie die meisten Redewendungen hat der Spruch einen wahren Kern. Weil die Schönheitsprodukte der adeligen Damen einst vornehmlich auf Wachsbasis hergestellt wurden, drohte die Farbschicht im Gesicht zu schmelzen, wenn die gepuderten Nasen dem Dampf von heißem Kaffee zu nahe kamen. So soll sich der Genuss der kalten Variante durchgesetzt haben – und die aufwendig geschminkten Gesichter blieben unversehrt.

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