Die aktuellen Umbrüche in Hamburgs Spitzengastronomie

Brigitte Jurczyk, 21.01.2026

Viel Bewegung in der Hamburger Gastroszene: Das einstige Nobelrestaurant »Le Canard« schließt, ebenso das beliebte »Tschebull« im Levantehaus. Der Zwei-Sterne-Gourmettempel »Bianc« bekommt derweil einen neuen Chefkoch.

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Schon wieder musste es schließen: Über dem »Le Canard« scheint kein glücklicher Stern zu leuchten. Erst im August 2024 hatte Jakob Luis Hilscher das einstige Nobelrestaurant an der berühmten Elbchaussee als neuer Betreiber übernommen. Ende 2025 dann das Aus. Ein Grund: Streitigkeiten mit den Eigentümern der Immobilie.

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