Die besten Crémants aus Frankreich

Der Kellermeister Patrick Nivelleau der »Domaine Palaine« schippert auf seinem Holzboot vor Saumur über das spiegelglatte Wasser und zeigt in die Landschaft: »Hier der Fluss, dort die eigenen Weinberge mit den hervorragenden Böden aus Tuff und Kalkstein und das gemäßigte Klima. Dies alles ist die Grundlage unsere Weinherstellung«. Die »Domaine Palaine« gehört zu den wenigen biodynamisch wirtschaftenden Weingütern in der Schaumweinproduktion.