»Die Fette Sau«: American Barbecue in Niederbayern

Es gibt gastronomische Konzepte, die kommen genau zur richtigen Zeit. Und wenn es optimal läuft, auch an den richtigen Ort. »Die Fette Sau« in Ergolding bei Landshut ist so ein Volltreffer. Ein American Barbecue in einer ehemaligen Bäckerei in der niederbayerischen Provinz. Kurz nach der Eröffnung im Februar 2019 kreuzten auf dem großen Parkplatz im Ergoldinger Gewerbegebiet Amischlitten der 50-er und 60-er Jahre auf, allerlei buntes Volk strömte in die »Sau«, Pulled Pork, Beef Brisket und Babyback Ribs, die »Holy Trinity« des Barbecue, trafen den Geschmack der Bajuwaren. Bis ins 70 Kilometer entfernte München drang die Kunde von dem außergewöhnlichen Restaurant. In den ersten Monaten nach der Eröffnung herrschte Ausnahmezustand, bis heute ist die Bude immer gut gefüllt.