Diese Weine empfiehlt Josef Neulinger für die Festtage

Sprudel ist fast ein Muss zu den Feiertagen. Und man muss nicht ­immer zu Champagner greifen. Der »Signature Collection Brut Nature« von Christian Madl ist eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, wobei der Chardonnay den Ton angibt. Ungeschminkt von der Flasche ins Glas zeigt er eine gelbfruchtige Aromatik, unterlegt von kühler Kräuterwürzigkeit. Staubtrocken mit einer feinen Perlage und straffer Säure, die den Gaumen nach dem ganzen Pudding immer wieder frisch macht. Und er hat auch keine Angst vor größeren Gläsern, ganz im Gegenteil.