Doppel-Nachfolge für das »Wein am Rhein«

Das »Wein am Rhein« ist seit kurzem Geschichte - und damit eine der kuriosesten Episoden der Kölner Spitzengastronomie in jüngster Zeit. Als das Restaurant im November 2017 erstmals einen Stern verliehen bekam, stand die Schließung längst fest, der Pachtvertrag war gekündigt, unwiderruflich. Am 5. Juni schlägt nun Maximilian Lorenz an selber Stelle im Kunibertsviertel, nur einen Steinwurf von Hauptbahnhof und Dom entfernt, ein neues Kapitel auf. Aus einem Restaurant werden dann zwei: das Gourmet-Lokal »maximilian lorenz« und die angeschlossene Weinbar »heinzhermann«, benannt nach den beiden Großvätern des neuen Inhabers, der sein ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnetes »L’Escalier« erst wenige Tage vor der Eröffnung nach mehr als sechs Jahren aufgegeben hat. Schon dort stand dem 27 Jahre alten Lorenz Enrico Hirschfeld (31) als Küchenchef zur Seite, auch künftig ist das Duo gemeinsam für die À-la-Carte-Gerichte (Hauptgänge zwischen 40 und 50 Euro) und Menüs (fünf bis acht Gänge, 84 bis 137 Euro) verantwortlich. Die meisten der verwendeten Produkte und alle Weine im »maximilian lorenz« mit seinen 30 Plätzen künftig aus heimischen Regionen kommen. »Deutsche Küche kann ich am authentischsten vertreten«, sagte Lorenz vor der Eröffnung falstaff.de.