»Es geht um Struktur und Textur«: Veuve Clicquot-Kellermeister Mariotti im Gespräch

Julia Hamester, 23.06.2022

Frische und Lebendigkeit sind der Kern des Champagners. Und genau ihm setzt der Klimawandel massiv zu. So ist es kein Wunder, dass Didier Mariotti schnell vom „Food Pairing“ auf die Herausforderungen für die weltbekannte Weinregion kommt – mit überraschenden Einsichten!

Der Rahmen war passend für Veuve Clicquots Flaggschiff »La Grande Dame«: Sternekoch Tohru Nakamura war Gastgeber des eindrucksvollen »Garden Gastronomy«-Dinners in den Kräutergärten der Bio-Gärtnerei »Kinaria« in München.

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»Es geht um Struktur und Textur«: Veuve Clicquot-Kellermeister Mariotti im Gespräch