Essbarer Forschungsversuch oder Delikatesse? Wissenschaftler »züchten« Fleisch-Reis

Reisfleisch – eine klassische österreichische Speise und gilt mit ihren unverkennbaren Aromen und dem herzhaften Charakter als ein fester Bestandteil der österreichischen Hausmannskost. Viele Genießer:innen verbinden damit auch oft Erinnerungen an ihre Kindheit, nun gibt es den Klassiker vielerorts wohl mit einem gewissen Twist. Einem Forscher-Team der »Yonsei Universität« in Korea dürfte nun aber ein spezieller Coup gelungen sein.