Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg eröffnet »Nikkei Nine«

Ein speziell für die Location entwickeltes Lichtkonzept, handverlesene, aus Japan importierte Accessoires, Mobiliar aus den Bielefelder Werkstätten, eine lichtüberflutete und mit eigens geshooteten Japan-Motiven geschmückte offene Küche​ – mit dem »Nikkei Nine« schlägt das altehrwürdige Hamburger Hotel neue Töne an: frisch, jung, weltstädtisch. Vorbei der stets etwas düster wirkende Pomp des Vorgänger-Restaurants, vorbei auch dessen Euro-asiatische Küche mit Anleihen bei den Gerichten des hoteleigenen Sterne-Restaurants »Haerlin«. Seit 21. November serviert ein internationales Team eine Küche, die sich an den Gerichten japanischer Einwanderer in Südamerika orientiert. Wer an Peru und Ceviche denkt, liegt dabei ganz richtig.