Falstaff Talk mit Björn Frantzén: «Das, was wir machen, ist ein Lifestyle und nicht irgendein Job»

Wenn Andreas Caminada und Marcel Skibba zur Fundaziun Uccelin Charity auf «Schloss Schauenstein» laden, kochen die Besten der Branche zugunsten der Nachwuchsförderung. In diesem Jahr war der schwedische Starkoch Björn Frantzén mit von der Partie, der erst kürzlich zwei neue Lokale in Dubai eröffnet hat. Mit Falstaff sprach er über Herausforderungen, Ziele und seine Motivation.