Falstaff-Talk mit «Langosteria»-Gründer Enrico Buonocore: «Ich musste nicht lange überlegen»

Seit Ende Januar gibt es in St. Moritz einen neuen Hotspot: Die «Langosteria» auf Salastrains. Die Restaurant-Gruppe mit Sitz in Mailand serviert feinsten Seafood mit einer Prise Italianità. Gründer Enrico Buonocore erklärt, wie er die frühere «CheCha» von Reto Mathis für sich gewinnen konnte und wo er noch Optimierungspotenzial sieht. Wir haben ihn in der «Langosteria» zum Interview getroffen.