Food-Trends: Unser Essverhalten im Wandel

Eben hat die Falstaff-Redaktion die Food-Trends 2021 erarbeitet, doch bei langfristigen Entwicklungen lohnt sich ein Blick zurück: Vieles von dem, was wir heute in unserer kulinarischen Welt als sehr normal wahrnehmen, hat in den Achtzigerjahren gerade erst Fuß gefasst. Die Mikrowelle zum Beispiel, die sich kontinuierlich über das Jahrzehnt in den Küchen etabliert hat. Erst durch sie konnte Convenience-Food, ob Tiefkühlkost oder Dosenware, seinen Höhenflug beginnen – befeuert durch eine zunehmend arbeitsteilige Gesellschaft, die für Einkaufen und Zubereitung immer weniger Zeit aufwenden konnte und wollte.