Forschung einen Schritt näher am perfekten Espresso

Wer gerne Kaffee trinkt, weiß, dass ein guter Espresso gar nicht so einfach zuzubereiten ist. Es gibt viele Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, und einiges zu beachten. Besonders wichtig ist die Durchflussrate. Dabei handelt es sich um die Wassermenge, die durch das Kaffeepulver fließt. Eine Studie soll jetzt dabei helfen, die Zahl der Versuche zu verringern, heißt es in dem wissenschaftlichen Paper The Royal Society Publishing, wo der Artikel unter dem Namen »A model for the permeability of coffee pucks validated using X-ray computed micro-tomography« veröffentlicht wurde.