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»Darf ich als Gastronom von Gästen erwarten, dass sie die wichtigsten Umgangsformen kennen und auch ›Bitte‹ und ›Danke‹ sagen können? Viele bringen eine ›All-Inclusive-Mentalität‹ mit und gehen scheinbar davon aus, dass Wertschätzung im Preis enthalten ist.« Rudi Obauer, Spitzenkoch aus Werfen
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