Fünf Tipps: So gelingen das Einkochen und Fermentieren

Der Herbst ist da, das Obst ist reif - jetzt muss es nur mehr haltbar gemacht werden. Wenn man auch während der Wintermonate in den Genuss von frischem Obst und Gemüse kommen möchte, empfiehlt es sich, bereits jetzt darüber nachzudenken, welche Methode am besten zum eigenen Geschmack passt. Erich Haller, der Leiter des Obsthauses Haller, kennt die wichtigen Aspekte des Einlegens, Einkochens und Trocknens.