»Für mich ist das Glas eher halb voll als halb leer«

Falstaff: Sie sind seit einem halben Jahr in Zwangspause – können Sie kurz Ihren momentanen Tagesablauf beschreiben? Christian Jürgens: Wir stehen in der Regel früh auf, da unsere Tochter Filippa eine Frühaufsteherin ist. Danach gemeinsames Frühstück mit der Familie, eine oder zwei Runden Sport, gemeinsames Mittagessen und im Anschluss danach widme ich mich meinem Restaurant, das heißt im Einzelnen: Konzeptentwicklung, Kreieren neuer Gerichte, Austausch mit meinen Mitarbeitern, Social Media und weiteres.