Garden to Table & Gansl: Die neue Herbstkarte im »Das Wolf«

In Langenlebarn bei Tulln, rund 35 Fahrtminuten vor den Toren Wiens, hat sich »Das Wolf« (92 Falstaff-Punkte) kulinarisch neu in Stellung gebracht. Seit über 15 Jahren im Eigentum der bekannten Gärtner-Familie Praskac, präsentiert sich das Lokal nun seit kurzem mit neuer Besetzung und Ausrichtung. Begrüßt werden die Gäste von Marco Hofbauer, einer Fixgröße der Wiener Szenegastronomie. Zuvor mehr als zwei Dekaden im »Thell« (vormals »Motto«) tätig, verlegte er im September 2025 seine Wirkungsstätte nach Niederösterreich, wo Hofbauer das Team leitet. Küchenchef Sebastian Butzi – auch er ist kein Unbekannter – steht nach Stationen im »Obauer« und im »Steirereck« seit rund einem Jahr an vorderster Küchenfront im »Das Wolf«. »Mit Sebastian Butzi und Marco Hofbauer haben wir zwei Persönlichkeiten an Bord, die diese Philosophie auf beeindruckende Weise weitertragen«, so Eigentümer Johannes Praskac.