Gastkoch Daniel Boulud im Hangar 7

»Die Saucen allein sind schon eine Reise wert«, schwärmt Jahrhundertkoch und Patron des Hangar-7 Gastkochkonzepts Eckart Witzigmann. »Das ist Essen ohne Bluff, große französische Küchenklassik mit überraschend neuen Elementen. Und es ist auch meine Küche«. Soviel Lob steht am Beginn eines außergewöhnlichen Menüs und wartet auf Bestätigung. Wer ist nun dieser Mann, der im Monat Juli am Herd des Hangar-7 Frankreich und die weite Welt in die Küche und auf die Teller zaubert? Daniel Boulud, 2 Michelin Sterne für das »Daniel«, Restaurants, Bistrots, Feinkostläden und Catering in New York City, Washington D.C., Palm Beach, Miami, Montreal, Toronto, London, Singapore, Boston und seit eineinhalb Jahren das kleine, feine Restaurant »Le Suprême« in Lyon, seiner Heimat.