Gastro-Innovationen: Was nach dem Geschmack kommt

Covid-19 hat in der Gastronomie tiefe Spuren hinterlassen. Es gibt kaum einen anderen Bereich innerhalb der Food-Branche, die so stark von der Pandemie betroffen war und ist. Während aber die einen in eine Art Schockstarre verfielen und zu Experten der Coronahilfen-Bürokratie wurden, entwickelten andere Take-away-Konzepte, arbeiteten an neuen Projekten und Ideen, schrieben Kochbücher oder bauten ihr Lokal um. Wenn die Pandemie vorbei ist, werden in der Gastronomie Zustellkonzepte und Take-away ebenso bleiben wie in anderen Bereichen Homeoffice und Onlinemeetings. Aber wie werden unsere Abende im Restaurant aussehen? Was wird uns serviert werden? Und ist Essen das Einzige, das es dort geben wird? Ein Blick in die Kristallkugel der Gastronomie. Vorweg: Bei den neuen Trends geht es nicht unbedingt um den Geschmack.