Gefährliche Delikatesse: Morcheln richtig finden und genießen

Sie ist klein, schrumpelig und sieht auf den ersten Blick fast ein wenig bizarr aus – doch für Feinschmecker und Spitzenköche ist sie die absolute Krönung des kulinarischen Frühlings. Die Morchel hat derzeit Hochsaison und lässt auch die Herzen von Pilzsammlern in den heimischen Wäldern höherschlagen. Wer sie jedoch im Körbchen oder in der Pfanne hat, muss wissen: Dieser Luxus-Pilz verzeiht keine Fehler.