Geflügel: Federn für das Fest

In unseren Breitengraden ist der Gänsebraten wohl das populärste Weihnachtsessen. Doch das war nicht immer ­so. Im Mittelalter war es lange Zeit der Schweinsbraten, der am 24. Dezember auf den Tisch kam. Die sogenannte »Mettensau« wurde in der Adventzeit besonders nahrhaft gemästet und am 21. Dezember geschlachtet. Am Heiligen Abend wurde dann nach der Christmette der Braten verspeist.