»Gipfelgenuss«: Allgäu 2.0

Das »Burghotel Falkenstein« betreibt die Familie Schlachter bereits seit über 100 Jahren. Kein Wunder also, dass sich in dieser Zeit eine eigene Küchenlinie herausgebildet hat. Die klassische Allgäuer Küche wird dabei durch innovative Neuinterpretationen und -kreationen ergänzt. Noch weniger ein Wunder scheint da der Entschluss vom kulinarischen Hirn des Burghotels, Simon Schlachter, während der Corona-Lockdowns. »Der Simon will jetzt ein Kochbuch? Ja, wir machen ein Kochbuch«, beginnt Schlachter sein Werk »Gipfelgenuss«.