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Der klassische Wein rosaroter bis hellroter Farbe, erlangt durch Abpressen gesunder Trauben nach kurzer Kontaktzeit des Mosts mit den gequetschten Beerenschalen (die Mazeration dauert wenige Stunden, in der Regel unter 24 Stunden) oder durch das Saignée-Verfahren (siehe unten).
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