Glutamat: Was ist dran am schlechten Ruf?

Glutamat hat keinen rasend guten Ruf. Trotzdem nehmen wir jeden Tag gehörige Portionen davon auf. Auch dann, wenn man die Zutatenliste auf den Lebensmittelverpackungen penibel studiert und nicht nur alle Produkte mit den Nummern E 620 bis E 625 auslässt, sondern auch auf jene mit glutamathaltigen Zutaten wie Hefeextrakten, hydroliertem Protein oder Sojaextrakt verzichtet. Warum ist das so? Und ist das okay?