Über nahezu dreißig Jahre haben Patron Berthold Bühler und sein Küchenchef Henri Bach in der »Résidence« das Kunststück vollbracht, Trends zu setzen, die eine erstaunliche Kontinuität im Wandel ausdrückten. Nach Bachs Neuorientierung Richtung Ostwestfalen wagte Bühler nun einen Neuanfang mit junger Doppelspitze in der Küche und umgestalteten Räumlichkeiten, die in der Farbgebung hell, dezent und minimalistisch sind. Auf spiegelnde Oberflächen wurde bewusst verzichtet. So ist eine Atmosphäre entstanden, die behaglich ist und gleichwohl höchste sinnliche Zuwendung zum Essen ermöglicht.