Der aus Barcelona stammende Sergi Arola ist in der spanischen und lateinamerikanischen Gastroszene ein Star. Über seinem Stammhaus in Madrid funkeln zwei Michelin-Sterne, und rund um den Globus betreut der Adrià-Schüler mehrere Restaurants. Eines davon ist das »Arola Vintetres« in São Paulo. Es befindet sich im 23. Stock des mondänen Hotels Tivoli im Herzen der brasilianischen Metropole und bietet einen sensationellen Blick über das Häusermeer.