Nicht nur die EU-Kontrolleure bevölkern die griechische Hauptstadt im Spätsommer, auch für den normalen Touristen ist das wahrscheinlich die schönste Zeit des Jahres, um Akropolis & Co. zu genießen. Für Feinschmecker standen bisher nur zwei Adressen zur Verfügung, das »Varoulko« und das »Spondi« in der Altstadt. Jetzt haben sie im Norden von Athen Konkurrenz bekommen, wo Ettore Botrini – aus Korfu kommend – aufkocht. Sein Ziel: die griechische Küche, eher als schwer und fett verschrien, zu verschlanken, sozusagen eine »Nouvelle Cuisine Grecque« zu kreieren.